动物油是食用油中的一种。常见的猪油、鸡油、羊油等都属于动物油。动物油里主要含维生素A和维生素D,这两种维生素和人体生长发育有密切关系。我公司专门从事动物油回收服务,实力强,价格高,服务好,深受广大客户好评。
猪油又称大油,是从猪的贮备脂肋组织如板油、网油和肥膘中提炼熬制的食用油脂,为我国饮食中使用较普遍的动物脂,用板油熬炼的猪油质量较优。优质猪油在液态时透明清澈,在10℃以下成固态时呈白色的软膏状,有良好的滋味。
牛油是从牛的脂肪组织中提炼熬制的食用油脂。熔点高,在常温下为坚硬的固态。由于牛油的熔点高于人体的体温,不易被人体消化吸收,在烹调中使用较少。牛油也是加工高熔点的人造奶油和起酥油的原料。
动物油中含有饱和脂肪酸,化学结构稳定,在加热之后产生的有害物质较少,所以在需要加热的情况下,可以选择动物油;而且动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等,可以抗高血压和预防脑中风;另外,动物油含有较高的热量,有利于在冬季维持体温、抵御寒冷;动物油具有浓郁香气,动物肉类的香气都隐藏在脂肪中。将脂肪转化为油类,可以很好地保持动物肉类特有的香气,做成的食物也独具香味,引人垂涎。