双层锅,竹笋高温锅,熏鸡锅

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。鲜食竹笋口感固然好，但是很快过季就没得吃了，所以做成真空包装的或者罐头食品可以更好的保存，保证口感。那么如果保持原有风味，还可以延长保证期呢？工艺流程是什么呢？原料→切头剥壳→洗涤→预腌→入坛泡制→整形→装袋→真空密封→冷却→保温检验→包装成件→入库→成品。其中冷却的环节是保证口感的重要环节，根据不同的工艺，确定好时间和温度，选择正确配置的锅，我公司专业生产各种型号配置的高温锅，结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便，可靠，性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。采用SUS30408不锈钢、是很好的选择。

双层锅,竹笋高温锅,熏鸡锅锅分类：

1. 按锅体材质分为：全不锈钢304锅、碳钢锅；

2. 按方式可分为：蒸汽锅、喷淋式锅、水浴式锅、回转式锅等

3. 按罐体结构可以分为：立式锅、卧式 锅、单罐锅、上下罐双层锅、双锅并联锅、三锅串联锅

4. 按加热方式可以分为：蒸汽加热锅、电加热锅。

双层锅,竹笋高温锅,熏鸡锅常规型号

型 号

内径 700

筒长 1200

有效容积 0.5

材质 304

处理量 120——150

设计压力Mpa 0.44

设计温度℃ 145