猪头肉蒸煮锅,驴肉卤煮锅,蒸汽高压夹层锅

邻居今年48岁，开猪头肉作坊已经有17个年头了。说起猪头肉作坊，很多人会联想到一间小平房，里边放着一口油乎乎的大黑锅，散发着呛人的烟味和油腻的香味。但邻居家的作坊和我们的想象截然相反，他的作坊不仅没有大黑锅，就连烟味都闻不到，一进大门，一股肉香扑鼻而来，面积不大的5间房里，各个工作间分工明确、一应俱全，煮肉用的是天然气和电加热的不锈钢夹层锅，干净又方便。夹层锅是现在食品熟制设备的很好选择，它使用非常方便，配置选择也可以根据情况，加热方式有蒸汽的、燃气的、电加热的；可倾的、立式的，各种型号配置的都有。夹层锅是很多食品加工厂不可或缺的设备，食品的熟制，蒸、煮、熬、炒，都需要用到。夹层锅的选购是根据产量和产品来确定的，可以选择添加各种不同的配置，倾斜出料，搅拌防止糊锅，保温层，盖子等等。

猪头肉蒸煮锅,驴肉卤煮锅,蒸汽高压夹层锅设备保养：

1.设备润滑，主要是左右两侧座轴承润滑、转动盘中大小伞齿轮润滑，必须按标示保持每周加一次润滑脂。

2.出料手轮处涡轮蜗杆每月定期加入润滑脂。

3.轴承处应经常检查，温升不得超过35摄氏度。

4.橡胶油封每半年需更换一次，以保证密封性能。

5.搅拌电机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 润滑油至油标中心点之上，并取掉通气器上之小锥塞。首次使用100小时后，洗净内部换上新油，以后每2500小时换油一次。使用过程中油温允许达到95摄氏度，在此温度界限下，只要油温不在上升，可以放心使用。