大型全自动行星夹层锅,豆沙馅行星搅拌炒锅,月饼馅行星炒锅

优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。除原料选择外，还在于其独特的制馅工艺。馅料作为一种固态混合物，所含有的干固物被分散为非常细小和光滑的质粒时，才体现出细腻的口感特征。质粒粒度愈小，口感就愈细腻。为此可加入适量的糖油，并采用连续的搅拌炒制工序。这么重要的工序当然要选用当前与人工翻炒更类似的馅料行星搅拌炒锅。这款设备的特点就是搅拌为360度无死角的行星搅拌，均匀的翻炒，可以调节的温度，都为物料的炒制提供了更方便的条件，而且不存在认为翻炒不彻底的局限性。一方面是使馅料水分不断减少，达到合适的含水量，利于保存和成型；另一方面也是让馅料中淀粉颗粒充分吸附糖油，使颗粒表面光滑，彼此间分散存在而不粘接，从而达到细腻口感的特性要求。

大型全自动行星夹层锅,豆沙馅行星搅拌炒锅,月饼馅行星炒锅结构组成：由全不锈钢机架、整体磨砂不锈钢板封闭系统、节能燃烧器、加厚304不锈钢板模压锅体、锅体倾倒系统、耐热保温装置、可提升全不锈钢行星旋转机械手、无极调速动力传送系统等组成；自动出料系统，控制采用电路，更加方便的使用。锅体可倾斜任何角度，使劳动力降低，生产效率也提高。

电磁加热与传统加热方式和加热设备的比较：

节能加工速度快，热效率高；配合产品独具的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。如：50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。

技术参数：

大型全自动行星夹层锅,豆沙馅行星搅拌炒锅,月饼馅行星炒锅技术参数：

容积500L

外形尺寸2100*1620*1900（mm)

内锅口径1200mm（采用锅壁5mm304不锈钢，日本产）

锅深600mm（采用锅壁4mm304不锈钢）

传热面积2.3㎡

加热功率36kw(有自动控温系统，也可以分档控制）

搅拌功率2.2kw(采用变频无极调速）

升降系统30吨

液压站升降功率1.5kw

炒锅翻转蜗轮蜗杆手摇式/液压自动式